Ingredientes :
— 200g de setas melena de león
— 1 cebolla
— 2 dientes de ajo
— 500ml de leche
— 100g de harina
— 100g de mantequilla
— Sal y pimienta
— Pan rallado
— 2 huevos
— Aceite para freír
Elaboración :
Picar la cebolla y el ajo finamente. En una sartén, derretir la mantequilla y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadir a continuación las setas picadas y cocinar durante unos minutos. Incorporar la harina y remover hasta que se forme una masa. Añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa. Salpimentar al gusto. Dejar enfriar la mezcla en la nevera y formar croquetas. Pasar las croquetas por huevo batido y pan rallado o panco. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Escurrir en papel absorbente y servir calientes.
